<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>' y" T, j! A8 a3 `7 E; k4 N/ I
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個步驟： 5 d! W: Y5 X! A: X7 o
<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>) \( U/ Y$ a( \" v, t
<P align=left> 原料：</P>' i; ]2 x4 O! I! \5 h6 _. c5 G0 u
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>+ c8 D+ K [5 x
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>8 V0 S. D% P: [: I3 ^
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>- d; P4 U4 G/ E- a: r
<P align=left> 原料：</P>
Z2 H; T* B# [<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個 </P>& B: l+ w# Q, B; t I+ C( }. a
<P align=left> 調料：</P>, N( N8 C2 E; R( \0 b
<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>/ z. T& r2 p4 L6 p& d$ z+ d" j
<P align=left> 做法：</P> Y8 I7 B3 [/ h6 u0 }- _
<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>; `9 L9 X4 _' R+ w+ u. ~$ }
<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P>
! V h$ \5 u& c" t# i0 ~+ h<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>
# Z. g* [$ _: l, G2 k<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。</P>
5 j$ K; z% a4 \6 K! O<P align=left> ４、快出鍋時放鹽、雞精。</P>3 E! I9 n* Q9 M# I& X1 w: G: m
<P align=left> ５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。</P>
" K9 S0 i; i# h) K+ e<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>6 k1 t# t" f x8 s* _! Y4 Q
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>9 c; F+ D6 P/ Y# e
<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>) K o2 C" U. q- M; J0 N# O
<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>7 N7 ]5 {! Y ?, ?7 K% i
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
4 C+ c% N% r! ^' |2 H% h<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進去爆香，放辣白菜進去炒，炒一會兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時加少量鹽、糖就可出鍋。</P>: v( u; P* @* w4 m6 [( N
<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>- E; O7 {- L6 M
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個不錯的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>
! Q$ F/ h7 B4 f# M<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>5 B1 `5 J4 m! t5 d4 H9 `0 }
<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進鍋里，加些水，把辣白菜放進去煮開，可以再配點蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>
* o$ h* s- z% @! i<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調料就ＯＫ。</P>. Q' f5 G2 Q' x+ R4 K
<P align=left> 以上提到的五個菜品，下周想做一款。</P>' d1 i$ h" g' X! `; l
<P align=left> 感謝你們常來，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>1 f6 h5 V6 D4 @# d0 A
<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調料：</P>3 E$ Y2 l1 m( @* a/ c
<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
3 F& k( Y' Z4 y8 E3 `* T<P align=left> 做法： </P>
6 |) f1 @* s% g' D& Q# G<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>
' p7 _/ ]9 V) o$ S, H2 V( \<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>$ \" G) q, n3 w$ @; a8 ?% w
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>
- V+ K: F9 I1 [* Z$ e<P align=left> 原料：</P>
+ I! n6 i; l% Z U* Q H" M c- G<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>! i" J% Z+ w) L2 B8 \
<P align=left> 調料：</P>
4 W5 v/ I) p# ~8 w<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
+ X1 X, K1 q: }<P align=left> 做法：</P>
! V+ {1 C- l& _0 t<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時不要削去，外皮經(jīng)過烘烤后會變得很軟，與南瓜肉一起食用更營養(yǎng)健康。 </P>
8 w, H2 E+ I- s* D/ j. k' G; Y# f6 @<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) P2 S6 C6 a {+ v<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>* V, r* U( X0 i) G
<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>
2 K8 l+ J* x7 v, X/ i* Z<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>
5 I5 ~" ?3 J0 o: Q<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
' E& N% ]( {1 {<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻血之后吃什么進補----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>
- n! ~5 `9 M$ G M6 P2 z<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>8 Q1 J/ R, z) {8 U* t# N0 s
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
& G: H8 E2 L7 C7 l<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>. o2 @+ |2 n7 A m# i! A
<P align=left><FONT color=black> 調料：</FONT></P>& p! A: i, r; d
<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>
! V1 g& X, b3 e+ Z9 v, x<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
$ @$ C2 }9 o% v- E& k<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?lt;/FONT></P>
3 @; E, t9 x/ h7 D F6 g<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
, ^( T/ G: G j7 E<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
+ j/ m+ I& Y! w1 a% c& d# o- w<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分攪動1次），食用前調入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>5 v; ]5 Z/ w6 o( c% s a
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P># u c( e' E/ d7 G
<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>, J. ?# @: i# t" n% X& l. j
<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過程中轉用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>* J' }3 ]$ V: A, b: Y2 I6 N
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>
# @6 Y1 i+ g5 z9 |' J: C1 q<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
i r0 k# W1 N4 P( y# P2 r<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>
" u/ N! d6 H6 U# {9 R7 O7 G! F<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水攪拌均勻。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時淋些番茄醬。</P>
9 W6 I, u D6 Z u" _<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
3 g$ S' T# F: ?& R: q7 `8 W- R<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P># R Y; u7 }2 L
<P align=left> 原料： 雞半只</P>+ ?$ }7 G- A) ^. e6 t& @
<P align=left> 調料：</P># m8 P, C& H9 u- O$ N
<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>
! n9 A, n$ \5 h1 S: v& O* G* _<P align=left> 做法：</P># x6 X# S' v6 Z: O6 H
<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>/ [" R( A3 e$ u9 A: R3 |4 K
<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>
+ d) H9 j' {" Y( v7 X2 X2 }, z<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>4 v# |0 @! _8 c2 w9 a( b8 E( ^2 e1 a
<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>
# L3 O- l0 p0 [: o$ A9 ?5 e$ L<P align=left> 小貼士：</P>9 `; b& I5 U+ Z/ x. e/ \
<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質鮮嫩。</P>
5 M& z+ ]% q% a7 Z r6 Z5 g<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>
! b. t# k* \* v6 b1 j" }<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習慣可以將比例調整。</P>
3 i2 o, S9 z- z0 j<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來的。 </P>
9 V+ P+ t& h& J) t7 \) }6 I- b<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
! L% l5 \* [% W! v) o<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細膩、果凍般爽滑</P>* S' m8 o& l3 r
<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會產(chǎn)生化學作用，令蛋與水更容易結合，水蛋不會分離，蛋亦會較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動打蛋器，若沒有，用手動的也行，比較費力。<BR><BR> 6、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>
2 y. Q9 u% l# d8 W0 [<P align=left> 原料：</P>
# |: z- | T' F2 ], P) V9 m<P align=left> 雞蛋1個 <BR><BR> 調料:</P>1 ~% D; m5 O$ j9 y/ Y
<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>
/ q9 p) p0 G+ J n5 i/ c<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>
3 z5 K+ |" P4 z<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>5 d) O" [7 V# p/ ^ |
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 r( a3 |( G H<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當鴨子遭遇啤酒會怎樣？</FONT></STRONG></P>
5 [0 g& ]1 r; B/ M1 d<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>
: b2 l9 Y' v( X. j5 f0 g<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。</P>( F' W: b c6 [9 a( }
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會兒，湯汁要濃一些。</P>
* ]. F5 C- r# C t3 a# z: U<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) c; @/ Y0 m" g) J<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>- q/ @: a* K$ Z0 @5 x
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>+ V* P4 v5 z) T) y/ _- p4 \
<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
# X% r; L% r; d5 c<P align=left> 調料:</P>* w1 z, v/ l% d7 n% K
<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>
6 u4 x0 ?/ O- H: }<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點黑芝麻攪拌均勻。</P>; @2 e7 g9 b$ W% h0 E4 E
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 e8 R- [, f4 l" Z( p! i/ i1 R<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>' g y E- c/ x3 r% y
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調料:蜂蜜15g </P>
8 Q* w D& k5 i' c) M8 p! b<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時，薏仁用溫水浸泡４小時左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>
* ~' z' t4 w# v<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>4 R! ?2 K c7 I9 ^( _8 e1 b1 \( Y
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>+ |" Z. B0 G' P% W- l7 d
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護肝臟，促進機體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>& m0 {' f0 p! } Y
<P align=left> 原料：</P>
1 G% G+ F/ y3 s' Y5 S<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>8 ?3 W" F" ?6 z: l& r( ?4 @
<P align=left> 調料：</P>
6 u0 x" r& b* x+ @5 @& u# G<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>
. s6 u+ s; @: d- s0 ~! r$ O<P align=left> 做法：</P>
' b q/ _; t0 T<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>1 J, _$ h! f9 A' k2 J7 O
<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P>
# R9 h) X! `3 w+ X" q2 ]<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P># B0 X6 t" |% b6 J. T
<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動均勻。</P># e; ^" a! [9 s' c$ v! A, T
<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>
/ S; W& b$ Y: q<P align=left> 小貼士：</P>
& b/ N4 ], {/ ^<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>4 m6 w' P& `8 V5 c, n
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>* _/ c2 I0 z% V! d" t+ W" ?) `0 h
<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>! J7 v# d2 H. n" M: d. L+ C
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>) E- d+ ~9 R! q5 S% B
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>4 f# P; g6 k9 l9 v. n
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
3 I" M+ S% @3 S L<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>; }' w& p- r$ k) {
<P align=left><FONT color=black> 調料：</FONT></P>+ V; k! }$ L {$ D7 K
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
! Q( O9 o: k$ }5 f: u<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>) F9 y& l2 C- q; d0 G% I
<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>* M: R* [% Q+ h
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>
" k: o% K" g5 [: G- ^<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>+ Y3 H5 k. L9 Y1 w" |" C( e
<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>% e3 V; h- ]& n
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>
6 M, n8 N! V! } `" v+ i3 O<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場供應任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>( Z- R6 ~, g* K# t5 J
<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>
* G, j" }( k1 B! N3 v; q! h# \& D% y<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
0 J* e8 e; l2 k: W/ h& [<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>
. n7 C/ n$ i0 N d3 _+ {2 Y8 ~6 y<P align=left> 原料：</P>
# H& j1 O4 Q3 W+ l<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個</P>9 [/ F* ?/ y; Z4 Z9 a1 U
<P align=left> 調料:</P>
( h/ Z+ Z0 |7 h5 F<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>0 E3 ]# `6 c$ V4 v7 n
<P align=left> 做法：</P>! Y" }9 L6 p' K* I- V
<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>% W) B+ N0 _, s
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>9 q4 u7 H- e9 K3 |% `) W
<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>
) u" ~, T: K. K5 m) m6 z$ y% i<P align=left> 小貼士：</P> P2 o: l. J5 u# E9 s1 V$ p2 C
<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。</P>
8 A6 T9 q$ U$ O/ h5 r Y<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P>' U2 l2 l: T3 `* p; y3 b* [
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>5 n3 z/ }( V K) _& c( `4 h" n' \! J
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>3 R N* C9 i, S! \
<P align=left> 原料：</P>
) {6 ?! {, T+ I( r# ^<P align=left> 羊腿肉 200g</P>. \, D& k. n- `) G1 ?) p5 E; A
<P align=left> 調料：燒烤料30g</P>, ~/ o* r- R! J
<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調，但味道會差些，這個現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>
O2 W& s1 M8 v1 l<P align=left> 做法：</P>
7 y4 B! D6 _" \4 M; B$ q<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P>
$ l1 W/ }2 q4 T( s, Q<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>
% ]: |+ `' S. x! v# w r<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>
* v, `2 @; X8 r4 d7 I1 K<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>6 C+ T; Q- {/ W
<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>
5 R! v! f1 N! _$ f/ D<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
- M: S% O& X2 U1 F) \ a<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>9 ]; @( g, Q2 N$ L( O) `0 o% a
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調料： 擰檬1個 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>
4 T! \7 d: j1 U/ ]<P align=left> 做法：</P>' Y0 h# \& e0 k9 `
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分攪拌，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>. s' G, c# w$ L1 z- q
<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調味，加入少許即可。</P>
* A+ p* l P, f. E: e) Y<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, ]5 G# W6 V+ e2 @2 J# B
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>$ ^6 l9 Q* I; x+ Q7 }7 d9 Z! f
<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>
9 }( F5 q: y! X8 d<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>
3 }0 Z+ z; n3 P1 X9 p<P align=left> 原料：</P>* [2 ]+ h4 [, H& P6 C+ ~
<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調料：</P>
+ m0 u% t% V+ A4 r, J& A, q1 F<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>
1 g, A8 ^( _1 s. z2 z( ~& ^( B<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P>
5 ~5 u+ y, j8 R2 o% ~<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P>
- ]/ |1 y5 i7 P! n( a* C7 H<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。</P>* Z2 T* t' P6 [9 B0 N
<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>3 Z" d0 } H7 J( {' W
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
" m* \/ x7 d- N<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>
0 J5 u4 V, w6 d! A+ Q$ j& {6 l<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P> i: w; T4 o9 Z
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>% X& f1 m. d8 g( L% W
<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
6 Y0 Q! I0 b& ~, z. B, h, `# @<P align=left><FONT color=black> 調料:</FONT></P>3 K" i9 X n6 e( L2 k
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>1 ?/ s# L" v3 ` e5 }% z
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>) X! {6 Z% U2 z& {; i
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>. L* y" y! y8 d# P
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
0 g7 i `4 w% x" R<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>
* v% z4 p9 `% t+ u$ M: q$ C* d<P align=left> 1、挑選無蟲眼、無腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結。<BR><BR> 2、用毛刷一個一個將山楂清洗干凈。 </P>1 ^; ~0 R6 e3 o1 B v
<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛螅蛑髸r間太長，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因為冰糖被山楂吸收，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>6 e% h' v+ z6 R! m7 i. ]7 k
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>& \' t* I. T- Q) k+ @$ s
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對上面色紅潤</FONT></STRONG></P>
* r a" r$ ]1 l: M- O' x- Q9 c<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>5 ?! ?& F- q4 Q5 B( k& \8 j9 q
<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>7 t. t1 m; E% J' p7 Q% H& {
<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P>4 m7 Z# f9 R3 E
<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關火。</P>2 L$ ]+ l/ q S* ?/ k5 i
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
6 `+ Z/ X/ M; _4 m+ r<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>
3 x; `: t. _" l; f- a! ?% M<P align=left> 原料：</P>7 ]4 r% o# A- x, l+ {
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>3 z9 z* E' \/ Y
<P align=left> 調料：</P>
. L/ `0 a. T) U( v<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>; T- C* b. i$ Z7 }3 \1 L
<P align=left> 做法：</P>1 u7 a2 s. D. K }! F
<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。</P> y' W( c; h |% h6 P3 U( y- x
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>
/ Q; l. N- J$ _4 u3 j<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。</P>2 |( s2 b' c% O# z( ^ Q
<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>0 l* g2 E! z: D2 d C0 {
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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