<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>
0 j/ u; V% Z9 F1 [; @6 Q<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來(lái)，請(qǐng)記住下面的幾個(gè)步驟：
1 p( \. `8 C0 Z& }8 ?$ a<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>& W( Q j" I2 A* w; O7 ]- ]
<P align=left> 原料：</P>1 |. P& F- n: S6 V0 Z8 d* v
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>
9 S% C- U3 a+ h, J6 M5 y; J<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>" g6 ]8 I5 j8 {- W
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>; i- z! V7 q: S$ b/ s1 W
<P align=left> 原料：</P>
+ q% r' T6 p8 W N0 o; K! K3 R<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個(gè) </P>( `7 Z! b7 n# p, X- U5 y/ [
<P align=left> 調(diào)料：</P>( P6 X) E1 `9 V, _; {+ l, n4 G
<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>
- B! w+ }2 w- V' }7 n! @" \+ X! p+ X<P align=left> 做法：</P>, R$ h: ]7 `% z& j% ~- W' i
<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>* t; A! F1 z+ W2 U+ V! @8 L
<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P>
# i2 x/ @9 k! T; a1 f2 o<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>+ _, H* T4 K5 _$ M% \% t
<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵潞仭?lt;/P>7 z9 }; P4 C6 Y. J
<P align=left> ４、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。</P>
9 I5 w7 e: C- [( T<P align=left> ５、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。</P>9 [3 z8 X' l" ?& z% s$ V6 ?7 i
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
3 @8 S, W* L7 Z; `$ X3 _' d<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>
& V$ J& c/ }% y, |+ R7 K( e, _( E4 w<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>0 C5 Z2 a( }$ m& X
<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進(jìn)碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>; T& h7 `' R8 v
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
% v1 k( P7 x0 \! C1 V8 y k% E5 B<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進(jìn)去爆香，放辣白菜進(jìn)去炒，炒一會(huì)兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時(shí)加少量鹽、糖就可出鍋。</P>
$ M3 r0 I( j, H4 \( \) {3 ?<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>7 C3 Y# a( T% C' m
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>
( C A, S' z/ l<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
* R* Z* w+ x! y" m; m9 _) J<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進(jìn)鍋里，加些水，把辣白菜放進(jìn)去煮開，可以再配點(diǎn)蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國(guó)</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點(diǎn)胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>
# v8 P5 A- N4 B9 O! B9 X8 v<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國(guó)辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P>
5 r4 Y G4 f5 [9 k<P align=left> 以上提到的五個(gè)菜品，下周想做一款。</P>
% c; S4 z1 m, m. C1 f: t7 L8 n<P align=left> 感謝你們常來(lái)，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>- |- k& L9 f$ \6 g
<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P>
9 f8 d7 Z, e4 d) }* V* B/ }3 D<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>. V+ {6 K/ V4 C9 O
<P align=left> 做法： </P>
, H8 Q0 |$ q+ i6 e- T<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時(shí)擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>: K: }: }. |0 H
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, `4 p) V& m2 U/ ^, J7 I6 e3 E8 f
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長(zhǎng)壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>9 F# c1 n h% V. b. ^. ~
<P align=left> 原料：</P>0 V! n+ E+ o5 B G# e
<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>) V) d5 F. J2 m/ g2 A* w0 R
<P align=left> 調(diào)料：</P>8 p; H, n' f( ?1 R3 W0 j
<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
3 \$ [7 D* \: Q6 U& A4 H<P align=left> 做法：</P>2 j" c/ y* ?# i0 e/ a3 g! l* d) \
<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對(duì)半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預(yù)熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時(shí)不要削去，外皮經(jīng)過(guò)烘烤后會(huì)變得很軟，與南瓜肉一起食用更營(yíng)養(yǎng)健康。 </P>& ?; z6 T" t9 P [. o
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>. W) h! y4 U" `+ c$ e
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個(gè)假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>
; B z" p' b# T. j# F; y- ]9 m<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>% P/ z/ v$ f0 u( l/ b H
<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>! t; [0 C% o1 ]& x
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
: R5 ^1 H+ ^+ p1 j" S; z<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻(xiàn)血之后吃什么進(jìn)補(bǔ)----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>
0 Q5 F0 X9 k- c5 t! m: B<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>
: j3 L' h j0 r$ P<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>! p3 _+ N8 \( _+ e6 V+ ~( E- e
<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>
: X m& V! E# L! f<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
, b6 G! c, V5 r$ T<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>) C: N+ g1 a1 m, Q" v
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>! k+ s! K9 S, F* O# k9 b
<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?lt;/FONT></P>
. a" \' K" s5 c% g! f1 V6 X/ R<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>- Q& u& K! `9 u; y# a
<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過(guò)的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
\! m3 c2 V) n0 e<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過(guò)程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>9 o, N# \+ y5 A% A
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>6 e* C r/ ]! I
<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>9 m/ \) s6 ~& O' U
<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過(guò)程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>9 |7 Q" w4 X+ N2 U; R }* n
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>/ r8 z3 ?% `) I9 R, ^5 L$ a
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
0 E6 v9 R' P2 F3 g5 e# l! f1 G<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>
% s5 z$ `1 s0 |- j& a( ~<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時(shí)。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆?。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時(shí)，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時(shí)淋些番茄醬。</P>4 ^' _4 W% B- B/ Z- [6 }
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>- W: c% V$ K! K u
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤(rùn)----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>
1 {( U" }* h! a( U<P align=left> 原料： 雞半只</P>3 F0 ^1 Z$ d$ c7 A0 S
<P align=left> 調(diào)料：</P>+ i5 x1 g. G# \- h4 j9 e
<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>* P0 g2 h: ~; E. j6 F9 W# G
<P align=left> 做法：</P>
) v: P, S: e1 x7 |: J4 i; |9 X<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>
( ]: e% k# A' i s2 J2 B7 B6 [5 O<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>( _! n$ N3 X6 S" l
<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>/ b/ r7 ^) q8 @. G) j h O+ {2 l
<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>" {% k8 N) l f
<P align=left> 小貼士：</P>
' A4 d% j) ]/ ~, A- b6 }<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>
5 U" ] X+ A" F/ r9 k3 Q, x. B" A- W<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>; K4 o. F+ F5 ^, t6 P
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>
7 D. V; S8 A2 ^! o3 ~3 x<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來(lái)的。 </P>( J2 z9 j3 z3 r( l3 W8 r$ _9 m
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>2 o0 i$ n! x$ B' H% y5 B
<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>! a: ?1 p) A$ \; b6 m! j1 _+ J j0 F
<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準(zhǔn)，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會(huì)分離，蛋亦會(huì)較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動(dòng)打蛋器，若沒有，用手動(dòng)的也行，比較費(fèi)力。<BR><BR> 6、過(guò)篩：打出沫的雞蛋液必須過(guò)篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>$ @- U. w; F- _, V& S
<P align=left> 原料：</P>
/ {, n, t2 P0 C: X$ b7 r<P align=left> 雞蛋1個(gè) <BR><BR> 調(diào)料:</P>
+ L+ p* K/ u6 M# v: V<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>. e% `& p: t9 S; ?7 W- S0 u1 }
<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動(dòng)打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過(guò)篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>& p) g- c6 S! I" p# T' { Z2 B% H! L
<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>
( E1 Q2 R2 p2 f4 }<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>3 j8 l2 ^6 d- ]" t8 B% r3 {
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會(huì)怎樣？</FONT></STRONG></P>
0 V" o+ [, l0 [<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>
# ~% a1 u" Z! ~. g- Y y<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好備用。</P>
: J: r# Q9 E% m. D: j<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會(huì)兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會(huì)兒，湯汁要濃一些。</P>4 ^0 N1 ~4 Y9 J, \ I; d
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ @, W; Y' \* |9 @3 Z% B& Z* Y6 W* T<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>
- T8 m F. G) w& Q9 x<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>
8 Q# A, P7 R3 Z! G# K$ J3 f# H' [<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
4 M5 K- v" @. ~3 o3 t1 _: e+ H* J<P align=left> 調(diào)料:</P>4 ]$ W# f# f2 ~5 Y6 ^+ N( i8 m
<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>
. C3 f5 W: V# e1 V: e9 Q. Q7 ?<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過(guò)涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點(diǎn)黑芝麻攪拌均勻。</P>2 e9 y! J' Z% a9 y- S$ o* s
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
2 I0 X, u1 O1 f2 r& t. ?8 U) @+ Y<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>
\7 M5 t7 d3 D$ M* Z/ ?$ L<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>
/ n1 e; O: } ?1 {9 F<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時(shí)，薏仁用溫水浸泡４小時(shí)左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>
, q+ z! p, N$ P4 e: A* \9 B! c<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>& a W/ Z: n% l0 G: f$ V
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>
+ k9 f; P3 ?7 Q2 r<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>" P8 R. J: C* L- ?1 }
<P align=left> 原料：</P>
+ L0 F4 o5 P! j5 l0 k3 W<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>
% U1 p0 d# r# S9 _<P align=left> 調(diào)料：</P># H" L; B/ {0 p4 o& f9 y, M% i
<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>
0 d8 W& J% R) S0 r y6 S<P align=left> 做法：</P>/ H- R! |& U; u
<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>
2 j- l0 i/ V* q, ^2 @" n" J<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P> C- m% E# p' s- |0 B. f
<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>7 I" T! |4 x) w& X* C
<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動(dòng)均勻。</P>; Z, q4 h/ n/ Q: I# Z# i
<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>* D1 t6 `1 [( i2 a# I3 p, [
<P align=left> 小貼士：</P>8 y5 X3 i: a! N0 X9 m s3 x
<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>+ C% s6 t3 u3 G$ M& i7 S! v: A0 {
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來(lái)的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>
7 `( A& c6 u5 y( E; V* U<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>6 j3 a4 D( z [5 N) a) _5 }( u; H, }
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>+ T. A! y3 u3 G
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>3 M- z0 S& ^- _* B
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>1 u% P5 L0 }6 A2 P
<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>5 G( n e @$ ^8 M
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>3 x3 y7 O4 h5 Q( b G2 |# [* o3 o7 o9 x& c
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
' }* ?. Z4 @7 F" v<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
9 v6 M% d- r' ^" K+ ]' J<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>5 _: T/ C( ~0 [6 \2 P* T% m
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>
+ f! `: `* t( \7 k2 i$ ~<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>- a7 _1 p) j3 i
<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>
3 u# _) i8 L; Q5 W2 Z<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>
& C+ A. l! U8 g3 K2 [6 C2 n7 O) W<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>
% x' `1 ~& J7 Z% [( j2 _- i<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時(shí)，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>/ c& x5 Z, z W' s% n
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
# A6 ~, ]+ n$ L& W) L% r5 T0 U<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>% x6 e2 T7 i2 t/ F6 u f
<P align=left> 原料：</P>) v* g! ~! {) j& n0 F# y) d
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)</P>
! k3 [+ c4 Y& v! G* ]- u<P align=left> 調(diào)料:</P>
) \. e5 t1 g5 G* X9 M* \<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>6 i6 _+ D: e9 c Z
<P align=left> 做法：</P>
, U0 r+ d/ P5 p$ u) @<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>) ^/ f8 {: c# n$ ?, V
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>
; J% V! }% U' {3 I! B- i<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>
9 `# F/ \3 T4 ~1 ?<P align=left> 小貼士：</P>% k- Y* O+ Z- a- w1 P! O; c
<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會(huì)打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來(lái)很方便。</P>/ C2 V% @1 U- } ?4 M3 q- f
<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P>; c# L, R: r' m
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>
# g7 }, U, [% M4 v, Y<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>
0 O3 w( @* M! D+ i; A) d# P, a$ [<P align=left> 原料：</P>; Q6 P2 _- Q6 @( b
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>; ?; p: J; {9 Z) e
<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>
, r: q5 T* X% p7 `# _' l<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會(huì)差些，這個(gè)現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>3 B, n4 I2 i9 f7 i) s' @
<P align=left> 做法：</P># v& n; G9 p2 |
<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P>: H$ [/ o4 y" }. o
<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>
, w x7 O3 T: |+ P: h7 ]<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個(gè)肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>7 P( c9 r1 ~ `1 s5 W
<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預(yù)熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>
$ D8 D2 C" U% V# ]% `5 M<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>, _) e; [3 ^* ?% Z* x
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>2 \2 } E" W% h! I
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>. d" @# n( o) N! `( m* o
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個(gè) 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>% @- u2 M) P; b H6 H
<P align=left> 做法：</P>+ X. {- H- d( t$ V" C8 v$ _7 d9 O3 v
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢?，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>- Q8 b/ n; H# N1 t
<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>! v7 m, Y/ [+ s; c. c
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
: {; L `& z/ M2 L: _4 Y5 _<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>
$ c( J& y; I/ \! ]$ W<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>
+ p) B& f9 Z/ D2 f$ a! P<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來(lái)水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過(guò)魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過(guò)的菜板上灑上點(diǎn)醋,放在陽(yáng)光下曬干,然后用清水刷,就不會(huì)有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>/ B n3 Z1 q9 q% @
<P align=left> 原料：</P>
# a- v2 P8 B6 {' K* S6 s, J/ q! `<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
. R* @% ?: t2 W<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>
7 K# `, o8 c) @" A3 M& H% V& H. y<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P>
, _" U# w! m3 p1 P<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P>$ |( @6 ?, ^' E( F8 p" f
<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。</P>
# U0 q4 T' `, H<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>5 D: `- e0 t4 V& Q
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
6 D% e6 y3 K# {; d% R; P; @* y<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>
* L) M- Z! d7 ~0 P3 P! j( U8 W. P<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>
$ U8 L) L2 c, A* k- o<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
6 M, I' X8 r5 q! ?- Y) p<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
* e. ~4 ?5 \6 `( P7 g' e7 u<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>
7 \) G' u, c8 F- l m<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
% {, @6 q( j$ ?9 K% J4 @- H1 O<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
6 t6 V& E0 j6 t, l# F<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>
+ P( k: j/ C, D, | k: w<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
+ K% i2 {- e5 N* v<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>
/ i% {& g5 i2 b- q$ Z- N9 K+ n( n<P align=left> 1、挑選無(wú)蟲眼、無(wú)腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個(gè)一個(gè)將山楂清洗干凈。 </P>5 R) X+ U5 W4 t% o) [, ? p
<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛螅蛑髸r(shí)間太長(zhǎng)，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因?yàn)楸潜簧介?，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>
2 a/ [) L7 k$ u* n) E<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>: i* ?6 K+ R& I2 v( h( K& I
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對(duì)上面色紅潤(rùn)</FONT></STRONG></P>9 Q8 [6 }. G, G9 |
<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>) W, S, E1 b* E1 v' y% ?
<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>
8 k* p5 d: p3 g4 e" e<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P># l# R# y& E4 [& k( ^: a% k0 }
<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P>$ m r3 o: S2 p! Z+ u8 f( x+ |
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>8 Z) F' z% O3 W2 H( i' [. a
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>6 x: P3 a! F8 X0 H2 ]1 O! L
<P align=left> 原料：</P>
5 z9 k z6 M& ^0 [" M; \' x/ r2 e<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>& }9 S3 Q7 ~1 X' p/ g+ R+ w
<P align=left> 調(diào)料：</P>
& v) L; D4 W; |$ e+ x* c<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>5 d7 W2 t, f5 O' u3 U
<P align=left> 做法：</P>5 a1 ?( m6 I2 z. p* A
<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過(guò)沸水，撈出備用。</P>9 F, l3 }2 x, m4 A$ @8 _% c/ g
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P> {! w5 P& {4 W% X5 l, n: g1 M
<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過(guò)排骨，燉二十分鐘。</P>& b1 E3 g3 Q/ v' c8 M y' `
<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P> E; Q6 J5 r7 f$ y( l
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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發(fā)表于 2008-9-11 17:35:37
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