烤扁擔肉

<H2>烤扁擔肉</H2>
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: K- H& b: p6 h3 r- D<TD><IMG alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200710102629789.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR>·配　　料:<BR>去骨扁擔肉400克。 <BR>香油25克，鹽7克，料酒、蔥各25克，凈姜15克，味精5克<BR><BR>·操　　作:<BR>(1)將肉用竹扦等尖銳物扎許多小眼(以便進味和烤時熟得快些)，用鹽、味精揉搓，放于容器內，加入料酒、蔥、姜、腌2小時左右。 <BR>(2)將腌好的肉放于烤盤中用烤箱烤，隨時注意防止烤焦。如烤時出現色深淺不均時，可用菜葉蓋住深色處再烤，待快熟時刷是香油，直烤至顏色一致熟透為止。吃時切片擺入盤中即成。<BR></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>