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      魚(yú)頭等動(dòng)物的頭要少吃(ZT)

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      發(fā)表于 2009-3-19 12:35:01 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
      <P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<FONT size=3>&nbsp;許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚(yú)頭等。確實(shí),這些魚(yú)、禽類(lèi)的頭很好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高??墒?,這些“頭”的害處也不少。</FONT></P>
      : _8 T' @5 O; e+ g( A( U<P><FONT size=3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 就拿雞來(lái)說(shuō),民諺道:十年的雞頭賽砒霜。意思是說(shuō),雞越老,雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì),這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中,雞齡越大,儲(chǔ)存量就越多,毒性就越強(qiáng)。食用者在享受雞頭美味的同時(shí),也攝入了重金屬毒物,如果食用過(guò)多,可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以,雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃,其道理大同小異。</FONT></P>
      2 h2 f1 m/ G# F3 O, I* E' p9 Q<P><FONT size=3>&nbsp;  那么魚(yú)頭呢?由于近年來(lái)整體環(huán)境惡化,導(dǎo)致水源污染增加,使有害物質(zhì)侵入魚(yú)體,再加上魚(yú)類(lèi)尤其是食肉或雜食魚(yú)類(lèi)處在水體食物鏈的最上端,這些有害化學(xué)物質(zhì)在其體內(nèi)也是堆積得最多,這種現(xiàn)象在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為富積作用。另外,有些不法養(yǎng)殖者和商販,在飼料里添加化學(xué)物質(zhì),更加重了魚(yú)體內(nèi)的有害物質(zhì)富積。而這些物質(zhì)主要蓄積分布在魚(yú)油相對(duì)集中的魚(yú)頭內(nèi)。所以,奉勸那些喜歡吃“頭”的食客,還是改掉這一嗜好為好。</FONT></P>
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