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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 煲湯 [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 黑牡丹    時(shí)間: 2010-3-6 08:08
      
標(biāo)題: 煲湯
      苦瓜鳳梨煲雞 ; ~) l) Y& U" K" R3 X
      
　　　　材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個(gè)，姜1小塊。 ）9 u" i4 t; M7 Z) s
      
　　做法：1. 雞肉切塊備用?？蛇x擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。 　　2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會(huì)比較輕。但從食效上來(lái)講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 　　3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。 
      
# N6 C7 b* ]( q, Z0 e　　4. 加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開(kāi)，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽，即可。 　　　　　　食效：清熱解渴，增強(qiáng)免疫力 雙菇冬粉湯(動(dòng)脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)  ）
      
3 D# |9 B5 b; l) E　　　　　　功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇  * ]4 u- v, O/ h% U5 e/ P! b5 O
      
　　　　　　材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。 4 g" d) \) Z: ~' ?6 a+ R8 M
      
　　　　　　作法：（1）香菇洗淨(jìng)去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 　　　　　?。?）冬粉洗淨(jìng)後泡水至軟。 　　　　　?。?）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時(shí)，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。 ）- i- n8 t$ l7 [4 P7 m( l; E
      
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番茄芹菜瘦身湯 　　 (貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤(rùn)  　　　　　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。 
      
6 y2 ?% Z% P& W3 d; ?' Z　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　　（2）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 
      
& K- M! H/ W0 a- I  Z, M3 B　　 蘋(píng)果瘦身湯 
      
2 t0 K* k+ m8 b0 ?2 x- P9 T　　 (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚  　　　　　　材料：海帶二兩、蘋(píng)果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 ' h& V+ {9 L4 c$ s% q% s- d( I
      
　　　　　　 （2）蘋(píng)果去皮，切塊，海帶泡水洗淨(jìng)。 
      
/ K( H$ [$ i) G/ {/ i2 T　　　　　　 （3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯 　　 (視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。 　　　　　　材料：紫菜五錢(qián)、芹菜四兩、紅蘿蔔一個(gè)、排骨一斤 　　　　　　作法：（1）排骨洗乾淨(jìng)，飛水 　　　　　　 （2）紫菜用清水洗乾淨(jìng)，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。 . n1 O" n4 o: O3 q* [1 \( V+ C
      
　　　　　　 （3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)半小時(shí)， 加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過(guò)高的人最應(yīng)該喝 
      
1 l- @  J2 i& o8 d　　　　　功效：清熱解毒、降低血脂、潤(rùn)澤肌膚、降低血壓。 ) q9 d. j" O: a# u5 r/ P& }% R
      
　　　　　材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 ）) q) O4 K9 E. F
      
　　　　　作法：（1）豬肉洗乾淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　　 （2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 ）) @; p4 O- X6 a" ]/ X! ?
      
養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。 　　　　材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個(gè)、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。 
      
: V' {7 X! D- Y+ P# n- \  W　　　　作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨(jìng)後切片，飛水。 9 ?( W, l. y* |/ e
      
　　　　　　 （2）香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬(wàn)不要倒掉）。 
      
6 V) ~1 b2 ^+ f* J5 W　　　　　　 （3）紅棗去核備用。 ）' a# x0 E$ n: L. Z# j
      
　　　　　　 （4）冬瓜連皮切塊。 　　　　　　 （5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。




      

      

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