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標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐 [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 梅子的夢(mèng)    時(shí)間: 2011-4-11 20:42
      
標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐
      這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無(wú)疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  / v# h, d; o/ z+ ~
      
* `6 Z) ]7 X4 V. n' e5 h* {! S
      
　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
      
1 A  U; D1 L; ^6 r2 _
      
" S; \8 s- {4 X: r8 e; G　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬(wàn)物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：) R6 T. H  c! G  G$ J. z! n
      
0 o- y& G% E5 i7 n* }6 y
      
' [* w0 L  i: l  j2 J
      

      
( V5 M0 x  Q' Q! M面條魚炒蛋9 k- X$ m: N; g; n! O
      
　　面條魚炒蛋6 W$ l' t- o" Z# E2 I
      

      
. \! j4 f6 L3 x( n　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。" s4 @5 n& N2 J* G4 N: h
      

      
- C6 o4 a3 O. o; Q　　做法：. Q8 w) U& N. [2 b" m) |
      
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　　1. 將面條魚干冼凈備用。
      
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2 M' R7 R3 P2 p1 |. @　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
      
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: N  q% V9 N( v, _, h/ ~3 p# T- |$ ?　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。( @" Q# w" u5 c1 @7 c; s7 E, {
      
3 z, c9 k2 p! @$ n5 m2 `* ^2 o6 R
      
　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。5 f: T. k3 d# D% M; e9 o! z
      

      
4 z1 u; _7 f8 Z  x: w/ |　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。7 E1 A" z: N' \! X
      
: n2 ~0 ?1 Y) X& q: n
      
　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無(wú)骨無(wú)皮，深受小朋友的喜愛(ài)。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛(ài)吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見(jiàn)，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒(méi)長(zhǎng)大的小魚，全身透 明。這時(shí)可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。0 O4 |: j% P1 N& T4 y$ |
      
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黑白甜豆7 K6 K1 Y. b) K! o6 h
      
　　黑白甜豆
      
$ d$ ]' k$ ^/ o8 \8 X" [
      
& _* x$ Z* o3 T' ~2 q; p　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
      
) ?7 u& Q2 B" [6 Q5 D, x* D' v, D4 J* n" i8 p% l* F1 y
      
　　做法：' E; m; z: Y# \" a
      
5 }9 I+ r0 C& J
      
　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。; P# d) n8 {( B$ V7 \
      
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　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
      
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　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。: w" d. e' H8 C! c% y5 L8 ^8 w
      

      
1 x( E% b# s. O8 O9 `$ P　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。
      
- {/ E3 [. d$ S: ~& M% }2 |% h+ N; t( e4 _3 f! L# D! d% L
      
　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。$ |( ~6 M! v, d7 m" t
      

      
* p* y9 X/ F- e; `4 W: j　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。9 w9 Y% f# l3 S0 {
      

      
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: g2 i/ f( k4 t% b/ A0 R  k# Y+ e8 m3 }2 I8 u. j
      
雙花沙拉
      
' B# g; G1 m8 }$ E" I5 F9 ~; T　　雙花沙拉
      
3 O' S$ B. j  f+ Z: Q9 T5 o0 X/ e( |+ Z
      
　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬9 y% ^+ B. S6 ~# l
      

      
- f( [  v& x. V5 P0 ^5 _　　做法：, L7 F* f; }. A, |
      

      
3 C( F. b; ]. Y5 j　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
      
4 Z' y% w$ f0 X- [' ]* V; \4 {+ ?! K( e6 ]0 C- U! D/ s
      
　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
      
4 c) k) V* V1 Z0 U+ n* ?* a4 _& q0 t. a4 J5 {" S+ s
      
　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。4 S% y2 S% e+ L& T
      

      
& _9 f- n& [5 g3 M1 F# z: S　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛(ài)吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。
      
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/ n) v1 A! t3 k
      
* [0 y2 |, c; y# s蘿卜絲海蠣子紫菜湯
      
9 y  i3 u. Z% ?. N　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯3 W' ~% D+ c& s, \& r& d1 ]
      
0 Y4 U& T8 @/ J' n( {
      
　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜$ o9 W% c& T! c- @
      
. f& L5 K) M! l$ ?' _' X5 z* |: E
      
　　做法：5 R7 H# z6 T. [8 r3 U4 d
      

      
. D3 G3 g$ @( u% y0 L" N* x　　1. 白蘿卜切成絲備用。
      
9 `+ c, `6 K1 B" T& r( _# t% Q+ o7 r0 E9 o- p4 @( B3 n
      
　　2. 蔥、姜切成絲備用。
      
* b8 ^+ [0 T! i5 A6 r* j
      
2 F. D! y$ I2 V- u4 d　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過(guò)一下水撈出備用。0 v1 F$ U6 A5 L+ T) l
      
% z( l! a' N0 ?6 r( i* D0 k. K
      
　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。1 ?7 Y' i1 G. z" _6 A# q; W: i
      

      
/ f& Z6 J' ^9 ~! n: X　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
      
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! H9 @# m5 V; g& a# T2 B　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛(ài)吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
      
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& |+ r& H6 n3 W/ r0 z4 ]
      
7 O8 F! C" i9 _+ W7 Q7 s" [/ B肉絲炒蒜苗
      
1 S" ?* \* P% Q　　肉絲炒蒜苗7 Q' `8 p1 K- i+ d2 B3 h
      

      
5 M) Q6 i( C, G# V　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油" A. B9 k, x0 J6 q, Y
      
# f/ H# B1 B4 q! N( k
      
　　做法：
      
& s  `7 l" ~) Q& W3 Z) ?! l& |$ I9 v; W$ B, V8 C2 G
      
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。8 {8 P4 g0 c5 d
      

      
1 W0 N$ w# c& Z% Q5 W% S　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
      
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$ }6 G- o6 v+ J8 a. @: ?1 I$ M, [　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
      
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　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。7 P6 y! i& ~8 t& G3 ~! l
      
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　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
      
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+ `/ ]/ r: o) W# B　　附：抗病長(zhǎng)高食物表 1 r, {6 C9 Q# t+ a+ @
      
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 代表食物 作用 , o- I) Z( J! y) h1 k, Y
      
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 # n4 n! W+ l+ Q+ G
      
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 
      
3 A% C" @" l4 y富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 
      
4 |# W& j+ I2 e含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高 ) u6 Q' b( E1 S1 ~; ~$ \6 i
      





      

      

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