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標(biāo)題: 廣州風(fēng)情:名店靚菜小食點(diǎn)心 [打印本頁]

作者: 荼蘼春夢 時(shí)間: 2009-6-14 17:39
標(biāo)題: 廣州風(fēng)情:名店靚菜小食點(diǎn)心
廣州風(fēng)情:名店靚菜小食點(diǎn)心
提起廣州，人們的第一反應(yīng)會(huì)是什么？粵菜、早茶抑或是臘味？廣州人會(huì)吃、愛吃、能吃，素有“食在廣州”之稱。
粵菜以清淡原汁原味見長，廣州更是粵菜的大本營。老字號(hào)酒樓隨處可見，廣州酒家、陶陶居、太平館、蓮香樓……代表菜有燒鵝、金牌燒乳豬、清平雞、太爺雞、文昌雞、菊花龍虎鳳等。
廣州小食數(shù)不勝數(shù)，可分七大類：油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；糕點(diǎn)類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫漖糕等；甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；粽子類，有甜粽和咸粽兩種；雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。如果有興趣品嘗的話，可以去中國移動(dòng)企業(yè)建站門戶上搜搜。
廣州點(diǎn)心又稱為廣式點(diǎn)心，是以嶺南小吃為基礎(chǔ)，廣泛吸取北方各地，包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款，為全國點(diǎn)心種類中之冠。其特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。在各類點(diǎn)心中，代表名品有：蝦餃、干蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉(xiāng)咸水角、白糖倫漖糕等。

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