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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之水煮魚的做法[3P] [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 中都妞丫    時(shí)間: 2009-4-21 12:50
      
標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之水煮魚的做法[3P]
      水煮魚的做法的做法簡(jiǎn)單是重慶美食菜譜菜譜里的常見菜，水煮魚的做法口味屬于麻辣味，做法屬煮菜類，但怎么做水煮魚的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來(lái)做這道水煮魚的做法吧~~+ }% \9 w+ D5 K$ C7 [
      
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材料：新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根
      
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調(diào)料：
      
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$ ]1 a! u+ b* h2 R3 a- Z花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個(gè) 清水500毫升2 k6 M3 q% G4 O! V8 j
      
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作法：
      
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1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來(lái)腌制20分鐘
      
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2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來(lái)后放入豆瓣醬一起翻炒. l* F* a2 i+ c; w% a% z& q
      
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3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火4 @6 H) W! w2 h& a1 U% W% Q
      

      
8 A: y) d$ C1 I  z/ m! w4、在另一個(gè)大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請(qǐng)事先用開水焯一下）
      
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6 d, |4 d( v( u7 F! y      5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
      
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6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲/ T6 R) |5 _6 d# t/ \8 [6 F
      

      
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7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可。4 ~% @! _  c% x4 |" X
      
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