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標(biāo)題: 香菇瘦肉粥[6P] [打印本頁(yè)]

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作者: 中都社區(qū)    時(shí)間: 2009-4-21 11:55
標(biāo)題: 香菇瘦肉粥[6P]
香菇瘦肉粥[6P]
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; j* f: v: P  s; B+ V& F原料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片。
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+ H* Y0 [6 q2 w7 k6 ~  A& C做法：
* g3 x: m& u' k& J1、砂鍋中加入水燒開(kāi)，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時(shí)將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；

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# Y& W$ f3 t8 u  q0 Z( q2、粥煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時(shí)放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開(kāi)花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
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: z+ _8 N2 B% y  a小貼士：
短暫的節(jié)假日結(jié)束后，腸胃也需要進(jìn)行調(diào)整，這時(shí)多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物，比如香菇、木耳、筍等等，能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式，不僅能留住食物營(yíng)養(yǎng)，還能簡(jiǎn)單、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來(lái)做，不僅節(jié)省時(shí)間，也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來(lái)做，最好將大米洗凈后提前浸泡半小時(shí)，水燒開(kāi)后再放入米粒，這樣米粒經(jīng)過(guò)冷熱刺激，表面會(huì)開(kāi)裂，里面的淀粉等會(huì)更快的融到水里，這樣的粥煮的又快、又香濃；

煮粥時(shí)要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺；
) Y+ }1 L' i1 d0 s粥里的材料可以根據(jù)自己的喜好添加，做好白粥湯底后，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當(dāng)然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。隨著天氣轉(zhuǎn)熱，多喝些湯、粥對(duì)身體有好處；
另外，

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