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標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁]

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作者: 中都社區(qū)    時(shí)間: 2009-4-21 11:31
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P]
秘制餃子蘸料[6P]
8 I9 a2 W& a6 T1 C4 h; Y材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
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" }- {. ]; Y3 u3 T! d' C2 v　做法：

1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
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2 z6 W3 K! a: t, t6 Q" c, r* C& I2 M& l　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
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　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
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　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）
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1 j( q" B- @  A9 v0 N: ?+ J5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）

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$ q* Y9 s7 `' h' d  @. Z) y如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版：

- F7 n+ {( K! B5 d2 @+ ]　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
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% G0 `- ?6 ^( ]& u2 ^: m, N　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
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　　實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：

　　1、適量陳醋中加入少許糖。
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　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。☆

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