烹制方法 （兩人份）; f# R: b: c w3 F. Q% g+ Z 材料：鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個(gè))、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)9 V [& Q7 M1 f: |+ X$ x 調(diào)料：魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)2 ?+ m. b8 l: H) ^+ _" V. V2 B 工具：榨汁器* O" R/ B( D. b* A$ f) W
1 洗凈2個(gè)檸檬，分別切成兩半，將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。 : x8 U! {. o m
2 蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。% x+ t7 {' G+ a, h
3 調(diào)醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。" `1 a' r5 V# ]) @2 F
4 將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。 * O9 \- ^6 j. C) e; A/ B
5燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。 : u; n( e2 K- P7 V! G$ b
